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樓面部服務員考核試題

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admin 2012-1-26 01:35:31 只看該作者 閱讀模式

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        部門_______            姓名________      成績________
(此試卷共100分,做題時間爲80分鍾)
       
        一、填空題(每空1分,共36分)
        1、XX俱樂部地址:__________________________________。
        2、XX俱樂部服務功能有_________和___________。
        3、儀表泛指一個人的外表,包括__________、_________、_______和姿態。
        4、XX俱樂部的營業時間爲____點到_____點。
        5、服務時要做到四勤:______、_______、_______、_______。
隋時注意客人的消費動態,對客人提出的詢問和要求做到_______、________。
        6、員工工作上只可以逐層彙報,不可以越級和跨部門彙報,對上司安排的工作要遵循先___________後_____________的原則。
        7、樓面人員要准時上班,備好上班所需要的_____、______、______、______、等服務用品。
        8、在_________________開始行禮,行禮時必須_________、_________、腰部自然下彎_____度,在通道裏遇到客人應主動讓路,在與客人距離1.5米—2米時行_______。
        9、禮貌的主要內容_______、________、______、_______、______、_______、_______、_______、______、______。
        10、在工作中,見到客人要說的第一句禮貌用語是______________。
        二、選擇題(在正確答案上打 “√ ”共10分)
        1、隨時注意主動讓路,身體靠(①左邊②右邊③向後)退一步,左腿退後(①半步②大半步   ③一步)右手五指並攏示意客人走的方向笑著說:“您先請”!
        2、包房服務入房時,應(①站著  ②半跪式  ③蹲式   ④全跪式)爲客人服務時(①先男後女   ②先主後賓    ③先女後男)
        3、營業中入房應敲門進入(①一輕兩重  ②一重兩輕)
        4、飲用白蘭地斟倒分量(①1/2杯  ②1/3杯  ③36.5Z ④1P)
        5、飲用熱鮮奶用(①高杯   ②咖啡杯   ③洛杯  ④果汁杯)
        6、客人點用“鹽焗鳳爪”應跟(①叉  ② 果簽  ③筷子  ④辣椒醬)
        7、當客人點用的洋酒拿到工作台上時,首先給客人(①開酒  ②調酒  ③驗酒  ④品酒)
        8、洋酒“芝華士12年”屬于(①美國威士忌 ②加拿大威士忌  ③愛爾蘭威士忌   ④蘇格蘭威士忌)
        三、判斷題(每題1分,共10分,對的打“√”錯的打“X”)
        1、客人永遠是對的“在損壞公司利益的情況下(   )
        2、在服務過程中,應做到走路輕,說話輕,音樂輕(   )
        3、微笑服務要從眼神中表現出來。(   )
        4、指示方面時,手心應向下,五指自然並攏,以肩節爲軸(   )
        5、如果遇到客人找總經理或老板時,應向客人問清楚姓名和所屬單位,可直接找總經理或老板,不可以答複總經理或老板不在。(   )
        6、在客人投訴時,要第一時間判斷事情的嚴重性,如果認爲無法處理,在短時間內向上司彙報(   )
        7、客人飲用“軒尼詩XO”應准備洛杯爲客人斟酒(   )
        8、客人桌上煙缸內不得超過二個煙點(   )
        9、注重個人儀表,儀容是反映了企業的管理水平和服務質量(   )
        10、一個標准的員工要爲公司降底成本,爲公司著想,杜絕浪費(   )
        四、問答題
        1、簡述KTV服務員崗位職責?(5分)
       
       
       
       
        2、請分別寫出十句禮貌用語和禁用語?( 5分)
       
       
       
       
        3、如何利用推銷經營手段達到高額利潤?(6分)
       
       
       
       
        4、寫出正確站姿和托盤托起的要領?(5分)
       
       
       
       
        5、注意個人儀表、儀容的意義?(5分)
       



        五、智力題
一位法國教育心理專家曾給上海的學生出了一道這樣的題目:
        1、一艘船上有86頭牛,34只羊。問:這艘船的船長年紀有多大?(5分)
       
       
       
        六、附加題
        你對公司現在管理有何看法和建議?以及你對公司有何承諾?(8分)


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沙發
 樓主| admin 2012-1-26 01:36:25 只看該作者
五、消防知識考核試題
一、填空(每空1分,共12分)
        1、我國新的消防法是     年    月     日第    屆全國人民代表大會常務委員會第    次會議通過,並于     年     月    日施行。
        2、消防工作是     領導,由           負責。
        3、我國消防工作的方針是          爲主,          結合。
        二、問答題(每題2分,共20分)
        1、我國消防報警電話是多少?
       
       
        2、消防疏散的原則是什麽?疏散的方法是怎樣的?
       
       
        3、撲救火災的基本原則是什麽?
       
       
        4、發生火災你如何報警?
       
        5、防火門的作用是什麽?
       
       
        6、電器著火如何撲救?
       
       
        7、什麽叫火災?
       
        8、消防工作的特點?
       
       
        9、什麽叫消防?
       
       
        10、可燃物著火的方式是什麽?
       
       
        11、燃燒必須具備哪幾個條件?
       
       
        12、滅火的方法有哪幾種?
       
       
        13、商業大樓有幾個避難層?避難層的作用是什麽?
       
       
        三、簡述題(8分)
        簡述消防工作在夜場經營活動中的地位?
呵呵 謝謝 ,正是我需要的。。。

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5#
張志平 2013-6-16 23:30:02 只看該作者

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