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KTV服務員少爺崗位職責、工作流程

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admin 2011-12-8 04:05:59 只看該作者 |只看大圖 閱讀模式

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(一)KTV服務員崗位職責
1、按時上班,穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。
2、准時開例會,接受KTV主管的分房安排。
3、做好營業前的廳房衛生及一切准備工作。
4、與廳房DJ密切配合,按照服務程序爲客人提供優質的服務。
5、積極參加部門培訓,不斷增強自身素質和業務技能。
6、平等待客、以禮待人、滿足客人的合理要求。
7、各項服務工作做到迅速、准確。
8、服從主管的工作分工,做到先服從後上訴。
9、嚴格遵守《員工手冊》及各項規章制度。

(二)KTV服務員工作流程圖      


(三)KTV服務員工作流程圖注解分析
1、迎客准備:當賓客到來時,在距離客人1.5—2米和感覺與客人眼光相遇時開始行禮,歡迎賓客:“先生/小姐,晚上好!歡迎光臨!”行禮時必須雙眼平視,收腹挺胸,同時鞠躬35度問候,要求全體人員一致;
2、引客入座:當咨客將客人帶到包房門口時,應主動、熱情的打開房門,站在門軸方左手(右手)扶著門柄手輕輕推開門,左手(右手)五指並攏,手掌心側向上,手背向下,做“請”的手勢,請客人入房入座;
3、上禮貌茶:客人入座後,應自我介紹:“先生/小姐,晚上好!我是這間房的服務生,很高興爲您們服務!”然後送上公司爲賓客准備的茶水或礦泉水,並請客人飲用,用“請”的手勢,右手五指並攏手心稍向上,手指方向距離杯子大約8-10公分。
4、開啓電器設備:將房間空調、燈光調到客人滿意的程度,並將電視功放打開,詢問客人是看電視還是唱卡拉OK或是聽音樂(如看電視應征、求客人意見喜歡看哪個台);
5、上生果、小食:傳送員將生果、小食送到包房門口時,少爺或DJ雙手接過將生果、小食端送上台,少爺或DJ員應半跪式在茶幾台前10厘米處將生果放在茶幾台中央位置,小食放于兩側,請客人食用。DJ員可以用左手拿起紙巾 ,右手用生果叉插上一塊水果。雙手呈給客人說;“請慢用。”(應在女士優先)
6、點單:少爺或DJ員熱情地詢問客人需要喝些什私酒水或是西廚的精美小食,當客人猶豫不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和味道,引導和幫助客人選擇,聽order時,記著要重複客人所點的內容,以免出錯,然後輸入電腦,確認落單,然後請客稍後。
7、出品:當出品由傳送員送來時,少爺或DJ員接過出品送入包房內,主動及時爲客人打開酒水,斟好酒,請客人飲用。
8、點歌:主動熱情征詢客人意見,並給客人點播歌曲。
9、10、11、12、中途服務、房間衛生、酒水促銷、應變技巧:少爺每隔10分鍾進房一次收拾台面、隨時爲客人添加酒水,注意包房台面的整潔,有無水迹,空瓶、空杯及時收走,並詢問客人需要添加些什麽?煙盅的更換,地面是否幹淨,少爺服務的時候一定要與廳房DJ員密切配合,多爲公司推銷酒水。
13、結帳:當包房客人要求結帳時,DJ員先問客人還要些什麽,並說:“先生/小姐,請稍等。”立即到包房門口卡盒裏拿出消費卡交少爺,由少爺交到收銀台,通知主管買單,主管拿到帳單後,應仔細核實房號、開房時間及相關數據無誤後,在買單表上簽名,然後用買單夾夾著帳單去包房,到了包房門口時,應先敲門(一輕二重)之後才可進入包房並向客人問好:“先生/小姐,晚上好,打擾一下!請問哪位買單?”並用眼光巡視包房客人,將買單夾雙手遞給客人,手指金額,盡量不要講出金額,如客人使用信用卡,首先應看此卡是否可以在本公司使用,並有禮貌地向客人拿出身份證到收銀台登記,並盡快將身份證還給客人。退出包房時,應再次向客人致謝,先退後三步,後轉身,輕輕將房門關上,及時將現金或信用卡送至收銀台,找贖零錢給客人時,進房後應將找贖主動交還給客人,不得借故騙取小費,如客人不要找贖的零錢了,應向客人致謝並及時將找贖的錢投入小費箱中,並做好登記。如果客人需要發票,應如實到收銀台開取,不得多開或虛開發票,買單完畢後,退出包房時,應再次向客人道謝,並歡迎下次光臨。
14、送客:當客人准備起身離開時,少爺或廳房DJ員應主動替客人拉開房門,並提醒客人帶好隨身物品,並說:“請慢走,歡迎下次光臨。”還應主動將客人送到電梯口按好電梯以示尊重。
15、恢複迎客狀態:當客人離開房間,立即清理好台面,擺放好台面上的一切必備品,以便迎接下一批客人的到來。
16、班後會:下班後由主管主持召開班後會,針對營業中的情況進行講評,少爺必須將營業中的情況記錄好,會後上交工作報告。

(四)KTV服務員工作流程
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